隨著2024年2月國家衛(wèi)健委與國家市場監(jiān)管總局聯合發(fā)布的GB 19644-2024《食品安全國家標準乳粉和調制乳粉》的出臺，乳粉和調制乳粉的品質與安全標準得到了進一步提升。新標準特別強調了蛋白質含量的重要性，為確保奶粉質量提供了明確的指導。

新國標對蛋白質含量的要求

新標準規(guī)定，各類乳粉及調制乳粉的蛋白質含量應基于非脂乳固體含量的百分比設定。例如，牛乳粉的非脂乳固體中蛋白質含量應不低于34%，而調制牛乳粉的蛋白質含量應每100克不低于16.5克。這一規(guī)定不僅考慮了原料的多樣性，也確保了產品的營養(yǎng)價值。

凱氏定氮法在奶粉蛋白質測定中的應用

凱氏定氮法是一種經典的食品和飼料中氮和蛋白質含量測定方法，以其高精度和良好的重現性而廣泛應用于實驗室。該方法涉及在高溫下，通過硫酸和硫酸鹽混合物催化氧化有機物，將有機結合的氮轉化為硫酸銨，隨后通過堿化、蒸餾和滴定過程進行定量測定。

格丹納N810免水全自動凱氏定氮儀的優(yōu)勢

格丹納N810免水全自動凱氏定氮儀為奶粉和調制乳粉的蛋白質含量測定提供了高效、智能、綠色的解決方案：

1. 免水冷凝技術：采用新一代免水冷凝器技術，蒸餾過程中無需外接自來水冷卻，避免了因高水溫或零水壓導致的冷凝效果不佳的問題。

2. 低溫冷凝效果：最丨低冷凝溫度可達1℃，確保水蒸氣與氨的瞬間液化吸收，無損失，從而保證測定結果的真實性和準確性。

3. 節(jié)水環(huán)保：省水環(huán)保設計，大量節(jié)省水資源，符合節(jié)能環(huán)保趨勢。與傳統(tǒng)定氮儀相比，每年可節(jié)省高達1200噸的自來水消耗。

4. 空間靈活性：無需專門配置水龍頭或循環(huán)冷水機，N810可在實驗室內自由擺放，節(jié)省空間。

格丹納N810免水全自動凱氏定氮儀以其先進的技術和環(huán)保設計，為乳粉和調制乳粉的蛋白質含量測定提供了一種高效、準確的新選擇。隨著新國標的實施，該設備將有助于提升奶粉質量檢測的效率和準確性，確保消費者的健康和安全。